Receita - Empadão de Frango

     Oii. Futricando pelos arquivos do blog, encontrei essa receitinha feita no final das férias e que estava guardada esperando sua vez de ser publicada. A dica que deixo é para os que ficam à toa, testá-la nesse feriado e para os que vão para a farra, testá-la na quarta-feira de cinzas como forma de se redimir dos excessos carnavalescos e não quer comer carne vermelha ok, me diz aonde que empadão compensa excessos.Bem simples, bem regional e bem saboroso! 

Ingredientes:

Massa

 - 1/2 kg de farinha de trigo

 - 200g de margarina

 - 150 g de gordura vegetal

 - 2 gemas

 - 1 xícara de café de água

 - Sal

 - 1 gema para pincelar

Recheio

 - 2 peitos de frango já cozidos e desfiados

 - 1 cebola picada

 - 2 dentes de alho amassados

 - 1 tomate sem pele e sem semente em cubos

 - Salsa e cebolinha picadas

 - 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite

 - Sal e pimenta a gosto

 - Requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Massa

 - Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos

 - Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa

 - Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)

 - Deixe descansar por meia hora

Reparem na "limpeza" da mesa! Hehe.

Recheio

- Refogue em um pouco de manteiga, o alho e a cebola

- Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

- Refogue mais um pouco

- Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

- Junte a salsa e a cebolinha, sal e pimenta

- Reserve e deixe esfriar

Montagem

 - Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o máximo que puder

 - Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

 - Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

 - Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

 - Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente. 

     Visualmente, essa divisão em massa, recheio e montagem deixou a receita mais longa do que eu esperava e dessa forma, parece que é complicado. Mas não é, não! Todo o esforço vale a pena porque fica muito bom. Recomendo para um belo almoço em família. :)

P.S.: Ahh, lá no recheio você pode trocar o requeijão por queijo catupiry. A diferença entre os dois não é tão grande, mas há quem prefira o segundo e... Bom, é uma sugestão.

P.S.²: Também dá para acrescentar milho, palmito, azeitona. Vai pela preferência de cada um. 

                                                                           Beijos. ;*